Cuvée du Secret d’Aphrodite

🌿 Culture et vinification

Issue d’une exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE), la Cuvée Aphrodite reflète à la fois le respect du vivant et la maîtrise des traditions artisanales.

Élaborée à l’ancienne, selon la méthode traditionnelle du rosé de saignée, cette cuvée provient de raisins soigneusement triés, égrappés, foulés aux pieds, puis laissés en macération douce durant 18 à 24 heures afin d’obtenir une extraction optimale de la couleur et des saveurs.

Aucun pressurage n’est effectué : seul le jus d’égouttage est conservé.

Ainsi, chaque bouteille nécessite 25 % de raisin en plus.

Fermentation et élevage en cuve inox thermo-régulée, sans filtration, collage ni aucun autre allergène ; seuls des sulfites (SO₂) sont utilisés lors des vendanges et de la vinification.